Cicerchie

Cicerchie (disponibile solo su richiesta)

ORIGINE: Filiera Italia

I Romani definirono questo legume con il termine cicercula e, all’epoca, ne esistevano una ventina di specie coltivate. Nel corso del tempo, la produzione è diminuita progressivamente fino quasi a scomparire e solo di recente, pochi agricoltori del centro-sud Italia, hanno iniziato a coltivare di nuovo questa antica pianta. Tutta la nostra cicerchia è coltivata dalle aziende agricole con cui intratteniamo rapporti di collaborazione diretta. La cicerchia è molto apprezzata dai buongustai per il suo gusto intenso e dagli agricoltori per la sua rusticità. In grado di crescere anche nei terreni più poveri, la pianta della cicerchia è resistente alla siccità e alle malattie.

2018-12-05T09:57:52+00:00