Farina di Amaranto Gluten Free
ORIGINE: non UE
Caratterizzata da aromi netti, con sentori di tostato simili a quelli della frutta a guscio, la farina di amaranto è un ottimo ingrediente per chi segue una dieta priva di glutine. In cucina, è ideale per addensare salse o per compattare ripieni o nella realizzazione di frolle, biscotti o paste soffici che non necessitano di forti strutture, come il pan di Spagna. Nelle miscele per pane o pasta, invece, può essere utilizzata al 25-30% poiché in quantità maggiori indurisce gli impasti. La farina di amaranto è, inoltre, ottima in abbinamento alla farina di riso -specialmente integrale, se si desidera incrementare il gusto rustico-, alla farina di quinoa, all’amido di tapioca e alla fecola di patate, che donano compattezza e struttura, e risulta perfetta negli impasti dagli aromi forti, come quelli con spezie, cioccolato e frutta a guscio.
