Roveja [disponibile solo su richiesta]
ORIGINE: filiera Italia
Legume di antichissima origine dal seme colorato che va dal verde scuro al marrone-grigio, prima di essere addomesticato dall’uomo, cresceva selvatico un po’ ovunque. Proprio per questo motivo alcuni ricercatori sostengono che si tratti di un progenitore del pisello comune. Nei secoli passati era coltivato su tutta la dorsale appenninica umbro-marchigiana, in particolare sui Monti Sibillini, dove i campi si trovavano anche a quote elevate. Oggi la coltivazione della roveja è stata pressoché abbandonata ovunque e resistono solo pochi agricoltori puristi della val Nerina.