Zizania o Riso Selvatico
ORIGINE: non UE
Il genere Zizania comprende piante acquatiche appartenenti alla famiglia delle Gramineae. Parente stretto del riso, a differenza di quest’ultimo predilige climi più freschi se non decisamente freddi. Questo seme viene raccolto dalle piante spontanee che crescono nelle paludi o negli acquitrini e nelle anse di fiumi a lento scorrimento: i raccoglitori tagliano piccoli fasci di piante e li depongono all’interno delle canoe, dove le spighe sono battute per separare i semi dalla paglia; una parte dei semi sono fatti cadere fuoribordo per produrre una sorta di risemina.
