Semi di Girasole decorticati
ORIGINE: Non EU (Italia su richiesta)
Disponibile anche tostati
Questa pianta appartenente alla famiglia delle Asteracee è stata domesticata intorno al 1000 a.C. dagli Indios del Messico settentrionale che la consideravano immagine del dio sole –identificato nel fiore– di cui realizzavano riproduzioni in oro.
La caratteristica principale che li contraddistingue da altri semi è il loro contenuto di l’acido folico, particolarmente utile in gravidanza per il corretto sviluppo del nascituro.
I semi di girasole vengono impiegati a livello industriale per la produzione di olio, ma gli utilizzi dei semi decorticati in cucina possono essere molteplici. Leggermente tostati (e, volendo, salati), i semi di girasole possono costituire uno snack salutare o essere aggiunti nel muesli. Inoltre, possono essere utilizzati per la preparazione del pesto o di creme spalmabili e costituiscono un ottimo ingrediente da aggiungere ad insalate, piatti a base di riso o di cereali in chicco, zuppe o minestre. Sono, infine, ottimi da utilizzare nella preparazione casalinga del pane e di altri prodotti da forno, come cracker o grissini.