Crusca di Grano Tenero
ORIGINE: UE
Considerata a lungo la parte di scarto della farina, la crusca è stata recentemente rivalutata poiché, a livello nutrizionale, è molto ricca di Sali minerali e fibre: è nota infatti la capacità di quest’ultime di prevenire alcuni dei disturbi più comuni nella società occidentale contemporanea, per esempio l’ipergligemia, la stitichezza, l’obesità ed altre patologie. In cucina è ottima in associazione con yogurt magri, nel latte o utilizzata per l’impasto di pane, pizza, schiacciate e crêpes
